Il y a quelques mois, ma mère m’a donné un vieux poêlon électrique aux couleurs des années 80. Les couleurs vont malgré tout bien avec la cuisine. La viande reste tendre et juteuse. Une cuisson parfaite à chaque coup, à l’unique condition de mettre assez de liquide. Sans compter qu’il ne produit pas autant de chaleur qu’un four… très utile dans un petit 3½ qui surchauffe dès que le four est en marche. Je l’adore tout simplement. Maintenant, c’est l’heure de la partie amusante et de créer des recettes pour ce petit bijou! 🙂

C’est sûr, faire sa propre nourriture est excellent pour le porte-feuille et pour la santé. Moins de produits chimiques, plus de naturel. Avec l’école qui est terminée, j’ai beaucoup plus de temps pour faire ma propre nourriture. J’essaie donc de faire mes biscuits à chaque semaine, principalement une recette de ma mère avec quelques variantes. 😉 Ici, j’ai remplacé la cassonnade par du sucre d’érable 100% québécois. Toujours aussi bon! 🙂

Durant les fêtes, j’ai essayé de faire de l’ail mariné, inspiré par les bulbes d’ail en vente au IGA. Succès! Et vraiment pas compliqué! Le truc : s’assurer que tout soit stérilisé avant de mettre sous couvercle. La stérilisation est la clé du succès de chaque marinade, confiture ou ketchup maison. Mes bocaux sont donc bouillis, mes couvercles et bagues sont chauffés dans l’eau (sans bouillir), l’ail est blanchit, la marinade est bouillie. Les cuillières et autres ustensilles que j’utilise sont aussi stérilisés dans l’eau chaude ou bouillante afin de mettre toutes les chances de mon côté. Dans les trucs …

Encore inconnue pour plusieurs. Tant qu’à moi, elle a été adoptée il y a longtemps! Très utile lorsque l’on a un horaire chargé, sans compter que les repas sont délicieux! Cube de boeuf, vin rouge, fines herbes, olives, légumes. On peut remplacer le vin rouge par du sirop d’érable. Délicieux! Idem avec du poulet (entier ou coupé) et du vin blanc. Un truc pratique, puisque nous ne sommes que deux et faire une recette équivault à 6 repas dans mon cas, c’est que je laisse le tout dans le plat de la mijoteuse que je mets au frigo jusqu’au lendemain. …

Si il y a deux recettes que je trouve très utile lorsqu’on a un budget serré et peu de temps (comme c’est le cas pour la plupart des étudiants, dont moi), ce sont la Pizza maison Saint-Célestin et les Saucisses faites maison du tome 3 de Qu’est-ce qu’on mange? (pages 199 et 253 respectivement). Livre disponible chez WalMart, Amazon.ca, Archambault, Renaud-Bray et autres. Bien que la Pizza maison Saint-Célestin soit pour 2 pizzas sans garniture, je divise plutôt ma pâte en 3 (idem pour la sauce, pour laquelle je n’utilise d’une boîte de soupe aux tomates). Je fais cuire la …

Ouf… ces derniers temps furent épuisant, malgré une petite escapade dans Charlevoix. Cependant, j’ai pu m’amuser avec mes fines herbes : poulet, boeuf, veau, porc… tout y est passé! Porc avec mangue et cari et des mandarines…Poulet avec les épices au poulet….Citron et aneth avec poulet dans la mijoteuse (le poulet était tout simplement juteux!)…Et plein d’autres! Je dois avouer que c’est agréable de laisser sa créativité ainsi! Bon… je vais devoir arrêter le tout et fermer mon ordi… à mon grand malheur! J’ai même pas finit de mettre à jour mon blog d’architecture! Fichus bogues….

Un petit arrêt au Moulin aux Épices pour découvrir deux autres mélanges (qui seraient bon sur le BBQ!) : mangue et cari et les épices pour poulet. MMMMmmmm! Que ça sent bon! J’ai donc acheté des escalopes de veau en faisant l’épicerie et essayé le mélange mangue et cari. Un peu d’oignons dans la poêle et quelques légumes frais pour accompagner. Délicieux! Il va falloir que j’y retourne pour acheter d’autres mélanges… Ils donnent un bon goût à la viande! PS : La propriétaire du Moulin aux Épices travaille actuellement sur son site web, donc je pourrais sûrement vous donner …

Mmmm! Pâtes aux mangues et olives avec origan et huile! Délicieux! Double portion, pour mon lunch de demain! 😉 Je pense que je viens de trouver ma marque de spaghetti : Giovanni Panzani. Elles cuisent très bien et sont bonnes. Elles ont un petit quelque chose de différent des autres marques de spaghetti… Leur côté italien? Peut-être! lol Enfin, j’ai pu me réchauffer quelque peu… il va falloir réaffronter le froid pour aller chercher des Aerius… maudites allergies…