Un menu d’automne a été prévu pour l’occasion, lequel fut apprécié de tous! Un autre succès! 🙂 Pour l’occasion, je n’ai que jongler avec différents régimes alimentaires, et encore une fois, sans problème : Hummus à la citrouille Trempette de Dan Trempette au fromage nacho (dans mon cas, j’ai fait une version avec seulement de la poudre de chili et une version avec poudre chili et 2 piments forts pour plus de piquant. Pour la poudre de chili, vous pouvez mettre facilement 1 c.à.t) Courge musqué aux épices, provenant du livre Plenty par Yotam Ottolenghi, également disponible chez Walmart et Archambault …
Catégorie : cuisine
Trempette de Dan
La trempette préféré de mon homme! – 1 paquet (250 g) de fromage à la créme, tel que le Philadelphia – 1 canne de crème de champignons – 2-3 gousses d’ail – 1 c.à.s de mayonnaise – Sauce anglaise au goût Mettre le tout dans le mélangeur (blender) et mélanger le tout jusqu’à une consistance uniforme. À servir avec des légumes ou des tostitos.
Potage à la carotte et patate douce
– Mélange de carottes, carottes multicouleurs et panais, coupés en morceaux – 1 grosse patate douce, coupée en morceaux – 1 patate blanche, coupée en morceaux – 1 poireau, coupé en morceaux – ½ oignon, coupé en morceaux – gingembre frais au goût – bouillon de légumes en quantité suffisante pour le nombre de portions – poivre – sariette – majolaine – mélange d’épices « Orange, gingembre et fumé de pomme » du Moulin aux épices Dans une casserole, mettre de l’huile et l’oignon et chauffer à feu moyen. Lorsque les morceaux d’oignons commenceront à chauffer, ajouter la patate douce et la …
Gruau maison
Certes, les recettes de gruau maison se multiplient sur le net… mais j’ai tout de même essayé de faire ma version. Gruau d’avoine Cassonnade Riz soufflé Noix de coco Graines de Chia Son de blé Amandes moulues ou amincies Vanille, au goût Les quantités sont selon vos préférences. Si vous avez la dent sucrée, allez-y avec plus de cassonnade et de la noix de coco sucrée. Personnellement, pour l’instant je n’ai essayé qu’avec la noix de coco non sucrée. Vous pouvez aussi garder simplement les 2 ou 3 premiers ingrédiants et ajouter ce que vous avez à portée de la …
Mélange d’épice pour tacos
En remplacement des épices de « Old el Passo » 2 cuillères à soupe de poudre de chili 2 cuillères à soupe de poudre de cari oinion en poudre, sel et poivre au goût Mélanger le tout ensemble, et lorsque la viande haché sera cuite (ou autre selon votre régime), ajouter le mélange d’épices et de l’eau dans la poêle et laisser mijoter. Bon repas mexicain! 😉
Un pas de plus vers le végétarisme
En fin de semaine passée, j’ai organisé un Stiches’n’Bitches à l’appartement, avec quelques amies de Ravelry. L’événement fut un succès, chacune a bien adoré leur journée. Je dois dire que l’organiser, du point de vue des repas, ne fut pas de tout repos : allergies aux produits laitiers (tous!), aux noix (incluant graines de citrouilles et de sésame!), au chocolat, végétalisme… Heureusement, j’avais une recette de gâteau au sirop d’érable sans produits laitiers pour faire des cupcakes! Et pour les trempettes à légume, j’ai opté pour du houmous et différentes trempettes à base de pois chiches et de haricots blancs. …
Stitches’n’Bitches #1
Certes, nous n’avons pas « bitcher », mais eut beaucoup de plaisir avec de la bonne bouffe et du bon vin! Tout un succès! 🙂 Voici donc les recettes que j’ai utilisé pour l’occasion, me permettant ainsi de jongler avec différents régime (végétalisme et omnivore) ainsi que de nombreuses allergies alimentaires : Salsa douce au poivron rouge et à la mangue Salsa fraîche au concombre Hummus à la citrouille Houmous allégé Trempette aux haricots blancs et à la coriandre Riz sauté au poulet et à la clémentine (sans les oeufs) Rochers à la noix de coco et pépites de caramel Bon appétit! 🙂 …
Derniers essais en cuisine
J’avoue et je m’en excuse, les derniers mois ont été chargé et je n’ai pu mettre à jour ce blogue comme je l’aurais voulu, surtout que je prenais plusieurs photos de ce que je cuisinais avec l’intention de les publier! Mais hélas, la photo restait dans ma caméra et j’en oubliais la recette… Présentement, dans les chaudrons, c’est surtout des touski qui mijotent, grillent ou sautent. Piments, céleris, carottes, onions, échallottes, courgettes, têtes de violons, bébés brocolis, ananas… de mémoire, c’est tout ce qui est passé dans la poêle pour les sautés, avec du sel et du poivre seulement. La …
Repas à petits budgets
En regardant les derniers messages des blogs que je suis, je suis tombée sur ce message Cheap Eats Week 2 : Cooking from Scratch. De vieux souvenirs de mes études alors que je calculais le coût de chaque repas afin qu’ils ne me coûtent que ±5$ pour 2 personnes! Très rarement j’ai été au-dessus et j’en suis plutôt très fière. Ma méthode ne diffère pas tellement de celle de The Craft Patch : Je ne fais jamais la chasse aux coupons-rabais, sauf si ce sont des produits que j’utilise couramment. Si le produit est en spécial, j’en achète plus, mais pas …
Réverses pour l’hiver
La saison des récoltes achèvait lorsque j’avais commencé à rédiger ce billet (en septembre dernier!) et il était temps de penser à faire des réserves pour cet hiver. J’avais alors trouvé des pots très pratique de Bernadin, qui sont conçus pour aller au congélateur. Je les trouve très pratique et plutôt robustes comparément à d’autres modèles. Ils sont diponibles en trois grosseurs pratiques (1, 2 et 3 tasses). Je les ai trouvé chez Walmart, bien sûr… J’ai pu les tester pour y mettre des légumes (blanchis évidemment, pour la congélation), du bouillon de poulet, de la sauce tomate et du …